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目前我國餐(can)廚垃圾(ji)處理的主要方式 （奧美森(sen)餐(can)廚垃圾(ji)處理）

餐(can)廚(chu)垃圾(ji)是(shi)指家庭、學校、機關、公(gong)共食(shi)堂(tang)以及(ji)(ji)餐(can)飲行業的食(shi)物(wu)(wu)廢料(liao)、餐(can)飲剩余物(wu)(wu)、食(shi)品加(jia)工(gong)廢料(liao)及(ji)(ji)不可再食(shi)用的動植物(wu)(wu)油脂和各類油水混合物(wu)(wu)，是(shi)城市生(sheng)活垃圾(ji)的一部分。目前我國餐(can)余垃圾(ji)處理的主要方式有以下幾種：

1.粉碎直排處理

粉(fen)碎直排處(chu)(chu)理(li)是歐美國家處(chu)(chu)理(li)少(shao)量分散餐廚(chu)垃(la)圾的(de)主要方法(fa)，是在餐廚(chu)垃(la)圾發生(sheng)點對其直接進(jin)行破碎、粉(fen)碎處(chu)(chu)理(li)，然后采用(yong)水(shui)力(li)沖(chong)刷，將其排入城市(shi)(shi)(shi)市(shi)(shi)(shi)政(zheng)下(xia)水(shui)管網，與(yu)城市(shi)(shi)(shi)污(wu)水(shui)合并進(jin)入城市(shi)(shi)(shi)污(wu)水(shui)處(chu)(chu)理(li)廠(chang)進(jin)行集中處(chu)(chu)理(li)。破碎法(fa)對于處(chu)(chu)理(li)少(shao)量分散產生(sheng)的(de)餐廚(chu)垃(la)圾如家庭廚(chu)余垃(la)圾，具有價格(ge)便宜(yi)、技(ji)術(shu)簡便等優(you)點，能(neng)降低城市(shi)(shi)(shi)垃(la)圾的(de)含水(shui)率，減少(shao)收集量，利于提高城市(shi)(shi)(shi)垃(la)圾的(de)發熱量。

2.填埋處理

我國(guo)很多(duo)地(di)區的(de)廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)都(dou)是與普(pu)(pu)通垃(la)圾(ji)(ji)(ji)一起(qi)送入(ru)填(tian)埋(mai)場(chang)進行(xing)填(tian)埋(mai)處(chu)理(li)的(de)。填(tian)埋(mai)是大(da)多(duo)數國(guo)家生活垃(la)圾(ji)(ji)(ji)無害(hai)化處(chu)理(li)的(de)主要處(chu)理(li)方式。由(you)于廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)中(zhong)含有大(da)量(liang)的(de)可降解組(zu)分，穩定時(shi)間短，有利(li)于垃(la)圾(ji)(ji)(ji)填(tian)埋(mai)場(chang)地(di)的(de)恢復(fu)使用，且(qie)操作簡便，因(yin)此(ci)應用得比較普(pu)(pu)遍。隨著對廚余(yu)垃(la)圾(ji)(ji)(ji)可利(li)用性的(de)認識越來(lai)越廣泛，無論在(zai)(zai)歐(ou)美、日本還是中(zhong)國(guo)，餐廚垃(la)圾(ji)(ji)(ji)的(de)填(tian)埋(mai)率都(dou)正在(zai)(zai)呈現下降的(de)趨勢，甚(shen)至有很多(duo)國(guo)家已禁止餐廚垃(la)圾(ji)(ji)(ji)進入(ru)填(tian)埋(mai)場(chang)處(chu)理(li)了(le)。

3.肥料化處理

餐廚(chu)垃圾的(de)肥(fei)料化(hua)(hua)(hua)處理方(fang)法(fa)主要包括好(hao)(hao)(hao)氧堆(dui)肥(fei)和厭氧消化(hua)(hua)(hua)兩種。好(hao)(hao)(hao)氧堆(dui)肥(fei)過(guo)程(cheng)是(shi)在有氧條(tiao)件(jian)下，利(li)用好(hao)(hao)(hao)氧微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)分(fen)(fen)泌的(de)胞外酶將有機物(wu)(wu)(wu)固體(ti)分(fen)(fen)解為(wei)(wei)可溶性有機物(wu)(wu)(wu)質，再滲入(ru)到細胞中，通過(guo)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)的(de)新(xin)陳代謝，實(shi)現整(zheng)個(ge)堆(dui)肥(fei)過(guo)程(cheng)。同時，由好(hao)(hao)(hao)氧堆(dui)肥(fei)引申出一(yi)些(xie)類似的(de)方(fang)法(fa)，如(ru)蚯(qiu)蚓(yin)堆(dui)肥(fei)是(shi)近年來(lai)(lai)發展起來(lai)(lai)的(de)一(yi)項新(xin)技術，利(li)用蚯(qiu)蚓(yin)吞食(shi)大量廚(chu)余(yu)垃圾，并將其與(yu)土(tu)壤(rang)混合，通過(guo)砂囊(nang)的(de)機械研磨(mo)作用和腸道內的(de)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)化(hua)(hua)(hua)學作用將有機物(wu)(wu)(wu)轉化(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)自身(shen)或其他生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)可以利(li)用的(de)營養物(wu)(wu)(wu)質。餐廚(chu)垃圾的(de)厭氧消化(hua)(hua)(hua)處理是(shi)指在特定的(de)厭氧條(tiao)件(jian)下，微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)將有機垃圾進行分(fen)(fen)解，其中的(de)碳、氫、氧轉化(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)甲烷(wan)和二氧化(hua)(hua)(hua)碳，而氮、磷、鉀等(deng)元素則存(cun)留(liu)于殘留(liu)物(wu)(wu)(wu)中，并轉化(hua)(hua)(hua)為(wei)(wei)易被動植物(wu)(wu)(wu)吸收利(li)用的(de)形式(shi)。

4.飼(si)(si)料化處理　　目前的(de)飼(si)(si)料市場潛(qian)力巨大(da)。由于餐廚垃圾作(zuo)為原料，價格低廉，供應量巨大(da)，產(chan)品營養豐富、利潤區(qu)間(jian)幅度較(jiao)大(da)，具有(you)較(jiao)強的(de)市場競爭力。飼(si)(si)料化有(you)兩種方式：

(1)生(sheng)物(wu)處理制飼料。原理是將培養出的菌種(zhong)加入餐廚(chu)垃圾密(mi)封貯(zhu)藏，菌種(zhong)進行繁殖并(bing)殺(sha)除(chu)病原菌制成飼料。

(2)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)消毒(du)制(zhi)(zhi)飼(si)料(liao)。原理(li)是(shi)采用(yong)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)消毒(du)原理(li)，殺(sha)除病毒(du)、經(jing)粉碎后(hou)加工成(cheng)(cheng)飼(si)料(liao)，可(ke)供禽(qin)畜食(shi)用(yong)。比較成(cheng)(cheng)熟的餐廚(chu)垃圾加工飼(si)料(liao)方(fang)法是(shi)將制(zhi)(zhi)粒技術(shu)、擠(ji)壓(ya)(ya)(ya)膨(peng)化和干(gan)燥技術(shu)等手段綜(zong)合利(li)用(yong)。擠(ji)壓(ya)(ya)(ya)后(hou)飼(si)料(liao)中的細菌濃度(du)要遠遠低于(yu)其(qi)他(ta)樣品(pin)中的細菌濃度(du)。由于(yu)擠(ji)壓(ya)(ya)(ya)時(shi)不斷升高(gao)的溫(wen)(wen)(wen)度(du)，一(yi)個(ge)單(dan)螺桿干(gan)燥擠(ji)壓(ya)(ya)(ya)工藝可(ke)以大大減(jian)少潛在的病原菌濃度(du)。目(mu)前已(yi)經(jing)有些(xie)廠家研制(zhi)(zhi)了(le)配套技術(shu)設備并投入運行使用(yong)。

5、能源化處理

餐廚(chu)垃(la)(la)(la)圾的(de)能(neng)源(yuan)化(hua)處(chu)理是(shi)(shi)在(zai)近幾(ji)年迅速(su)興起(qi)的(de)，主要包括(kuo)焚燒(shao)法(fa)、熱(re)分解(jie)法(fa)、發(fa)酵制氫等。焚燒(shao)法(fa)處(chu)理廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾效率較高(gao)，最終產生(sheng)約5%的(de)利(li)于處(chu)置的(de)殘(can)余(yu)(yu)物，焚燒(shao)是(shi)(shi)在(zai)特制的(de)焚燒(shao)爐中進行的(de)，產生(sheng)的(de)熱(re)能(neng)可轉換為蒸汽或者電能(neng)，從而實(shi)現能(neng)源(yuan)的(de)回收利(li)用，但餐廚(chu)垃(la)(la)(la)圾的(de)含水率高(gao)，熱(re)值(zhi)較低，燃燒(shao)時(shi)需(xu)要添加輔(fu)助(zhu)燃料，從而造(zao)成投資(zi)大的(de)問題，同時(shi)尾氣處(chu)理也(ye)是(shi)(shi)一個難題。熱(re)分解(jie)法(fa)是(shi)(shi)將垃(la)(la)(la)圾在(zai)高(gao)溫(wen)下進行熱(re)解(jie)，使垃(la)(la)(la)圾中所含的(de)能(neng)量轉換成燃氣、油和碳的(de)形式，然(ran)后再進行利(li)用，熱(re)解(jie)法(fa)具有廣(guang)闊的(de)應用前景(jing)，但技術尚未達到實(shi)用階段(duan)，目(mu)前應用較少。氫作(zuo)為一種(zhong)高(gao)質量的(de)清潔能(neng)源(yuan)，是(shi)(shi)普(pu)遍認為的(de)最有潛力的(de)替代能(neng)源(yuan)，很多學者對(dui)此做了研究。廚(chu)余(yu)(yu)垃(la)(la)(la)圾的(de)能(neng)源(yuan)化(hua)處(chu)理必將受到越(yue)來越(yue)多的(de)關注。